1 / 3Gramaj
Lütfen tüm seçenekleri belirleyin
Deniz tarağı, kabuğunun içindeki beyaz kas etiyle tüketilen bir deniz ürünüdür. Japonya menşeli tarakların eti dolgun, dokusu yumuşak ve tadı hafif tatlıya çalan bir karakterdedir; bu tatlılık, kas dokusunda doğal olarak bulunan glikojen ve amino asitlerden gelir. Balık tadını ağır bulanların bile rahatça yediği, deniz ürünlerine yeni başlayanlar için de uygun bir lezzettir.
Mutfakta en büyük avantajı kısa sürede pişmesidir. Yüksek ısıda birkaç dakikada yüzeyi kabuk bağlar, içi sulu kalır. Dörtlü paket, iki kişilik sıcak meze ya da başlangıç tabağı için uygundur; salata üstünde, risottoda ve ana yemeğin yanında da kullanılır. Parça sayısı belli olduğu için porsiyon hesabı yapmak kolaydır.
Balık Pazarım'da siparişiniz alındıktan sonra hazırlanır, soğuk zincir korunarak paketlenir ve kapınıza bu şekilde ulaşır.
En sık uygulanan yöntem tavada yüksek ateşte mühürlemektir. Tarakların yüzeyi kurulanır, tava iyice ısıtılır ve her yüzü bir-iki dakika pişirilir; altın rengi bir kabuk oluşunca ocaktan alınır. Tereyağı, sarımsak ve birkaç damla limon yeterlidir. Izgarada ve fırında da pişirilir. Fazla pişirmek eti sertleştirip suyunu kaçırdığı için süreyi uzatmamak gerekir; ağır soslar yerine sade tatlar ürünün kendi aromasını öne çıkarır.
Sağlam bir tarak etinin rengi krem-beyaz, görünümü nemli ve parlaktır; kokusu denizi andırır, keskin değildir. Eli yapış yapış bırakan, rengi grileşmiş ürünlerden uzak durulur. Teslimattan sonra ürün bekletilmeden buzdolabının en soğuk rafına kaldırılır ve kısa süre içinde pişirilir.
Yüksek protein ve düşük yağ arayanlar ile hafif deniz ürünlerini tercih edenler için uygun bir seçimdir. Kısa sürede pişmesi akşam telaşında yemek çıkaranların, sunumu ise misafir sofrası kuranların işini kolaylaştırır.
Deniz Tarağı (Scallop)
600,00 ₺
Lütfen tüm seçenekleri belirleyin
