1 / 11Gramaj
Lütfen tüm seçenekleri belirleyin
Karides, mutfakta en hızlı sonuç veren deniz ürünlerinden biridir. Bu ürün 31/40 kalibredir; yani bir kilogramdan 31 ile 40 adet karides çıkar, tanesi ortalama 25-32 gram gelir. Kalibrenin bilinmesi iki şey kazandırır: taneler birbirine denk olduğu için hepsi aynı sürede pişer, porsiyon başına kaç adet düştüğü de baştan hesaplanır. Bu boy şişte, tavada ve makarna sosunda tane tane durur.
Ürün temizlenmiş olarak hazırlanır, -40°C'de şoklanır ve %30 glaze ile korunur. Glaze, karidesin üzerine çekilen ince koruyucu buz katmanıdır; donmuş depoda ürünü kurumaktan ve oksitlenmekten korur. Paket ağırlığı bu buzu da içerdiği için çözdürmeden sonra elinizde kalan net karides ağırlığı paket ağırlığından düşüktür; bu, kalibreli dondurulmuş karideste standart bir durumdur. İki paket seçeneği vardır: 2 kilogramlık paket ve 6 kilogramlık kasa.
Temizlenmiş ve şoklanmış geldiği için mutfakta ayıklama işi kalmaz; çözdürülür, kurulanır ve doğrudan tavaya gider.
Karidesin tek kuralı kısa pişmesidir. Kızgın tavada tereyağı ya da zeytinyağıyla her yüzü bir iki dakika tutulur; rengi pembeleşip gövdesi kıvrıldığında hazırdır. Fazla pişen karides lastikleşir. Sarımsaklı tereyağı, güveç, ızgara şiş, makarna sosu ve tempura bu kalibreye en çok yakışan kullanımlardır.
Buzdolabında, süzgeçli bir kapta gece boyunca çözdürmek en iyi sonucu verir. Acele durumunda kapalı poşet hâlinde soğuk suyun altında bekletilebilir; sıcak su kullanılmaz. Çözülen karides aynı gün pişirilir, yeniden dondurulmaz. Tavaya girmeden kâğıt havluyla kurulanması, suyunu salıp haşlanmasını engeller.
Hızlı ve şık bir ana yemek arayanlar, kalabalık sofra kuranlar ve dondurucusunda hazır deniz ürünü bulundurmak isteyenler için uygundur. Proteini yüksek, yağı düşük bir deniz ürünüdür.
Jumbo Karides Temizlenmiş
1.050,00 ₺
Lütfen tüm seçenekleri belirleyin
