1 / 3Gramaj: 1 Kg
Çiroz, geleneksel olarak temizlenip tuzlandıktan sonra kurutulan uskumruya verilen addır; İstanbul ve Marmara sofralarının eski mezelerinden biridir. Marine uskumru füme çiroz bu geleneği füme ve marine işlemleriyle birleştirir: eti liflerine ayrılacak kadar sıkı, sirkeli ve zeytinyağlı tabaklara hemen uyum sağlayacak kadar da yumuşaktır.
Ürün, Atlantik Okyanusu'ndan avlanan uskumrulardan hazırlanır ve Türk Gıda Kodeksi'ne uygun şekilde işlenir. Uskumru omega-3 bakımından zengin, protein değeri yüksek bir balıktır; çiroz hâlinde aroması yoğunlaşmış bir lokmaya dönüşür.
Balık Pazarım'da satışa sunulan marine uskumru füme çiroz tüketime hazırdır, pişirme gerektirmez ve soğuk zincir korunarak gönderilir. Gramaj ve saklama koşullarını ürün özellikleri bölümünden inceleyebilirsiniz.
Çirozun klasik kullanımı salatadır. Et elle ya da çatalla liflerine ayrılır; üzerine sirke, zeytinyağı, ince kıyılmış dereotu ve taze soğan eklenir. Yarım saat dinlendirmek sirkenin ete işlemesini sağlar. İsteyenler bir tutam pul biber ya da limon kabuğu rendesi ekleyerek tabağı canlandırabilir.
Kızarmış ekmek, haşlanmış patates, piyaz ve bol yeşillik çirozun yanında iyi durur. Keskin bir mezedir; yanına yoğun soslu tabaklar yerine sade tatlar koymak daha dengeli bir sofra kurar.
Orijinal ambalajı açılmadan +2/+5 °C sıcaklık aralığında muhafaza edilmelidir. Ambalaj açıldıktan sonra buzdolabında kapalı bir kapta tutulur ve kısa sürede tüketilir.
Marine Uskumru Füme Çiroz
