Mezgit Füme Fileto

Mezgit Füme Fileto Hakkında

Mezgit füme fileto, kılçığı alınmış mezgit filetosunun tuzlandıktan sonra fümelenmesiyle hazırlanan, pişirmeye gerek duymayan bir üründür. Füme işlemi balığın beyaz etine hafif bir is aroması ve daha sıkı bir doku kazandırır; tadı somon fümeye göre daha yumuşak ve daha az yağlıdır. Dilimlendiğinde dağılmadan durduğu için tabakta düzgün görünür.

Mutfakta hazır bir malzeme gibi çalışır. Soğuk olarak, olduğu gibi dilimlenip servis edilir; sıcak tariflerde ise en sonda, tencere ateşten indikten sonra eklenir. Uzun pişirme füme aromasını kaybettirir ve eti kurutur.

Balık Pazarım'da mezgit füme fileto, soğuk zinciri korunarak bütün fileto hâlinde gönderilir; dilimleme mutfakta, servise yakın yapılır. Ürün özellikleri bölümünden gramaj ve besin değerlerini inceleyebilirsiniz.

Mezgit Füme Nasıl Servis Edilir?

İnce ve çapraz dilimler hâlinde kesilip buzdolabından çıktıktan birkaç dakika sonra servis edilir; çok soğukken aroması kapanır. Üzerine birkaç damla limon, zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber yeterlidir. Dereotu ya da kapari, balığın kendi tadını bastırmadan tamamlar.

Mezgit Füme Neyle Gider?

Kahvaltı sofrasında taze ekmek, labne ve salatalıkla; akşam tabağında haşlanmış patates, ince kıyılmış soğan ve yoğurtlu soslarla iyi uyum sağlar. Makarna, omlet ve avokadolu tostların içinde de son anda eklenerek kullanılır.

Mezgit Füme Nasıl Saklanır?

Açılmamış paket buzdolabının en soğuk rafında, üzerindeki tarihe kadar saklanır. Paket açıldıktan sonra kapalı bir kapta iki üç gün içinde tüketilmesi doğru olur. Dilimlenmiş ürünün havayla teması aromasını hızla azaltır, bu yüzden dilimler servise yakın kesilir.