1 / 4Gramaj
Lütfen tüm seçenekleri belirleyin
Norveç somonu, turuncu eti, yüksek yağ oranı ve yumuşak dokusuyla mutfakta en kolay iş gören deniz ürünlerinden biridir. Dilim kesim, balığın gövdesinden enine alınan, derisi üzerinde kalan porsiyonluk parçalardır; kesitinde orta kılçık görülür ve parçalar yakın kalınlıkta olduğu için pişme süresi tahmin edilebilir hâle gelir.
Dilimin fileto karşısındaki kazancı budur: kılçık ve deri eti bir arada tuttuğu için balık tavada ya da ızgarada dağılmaz, yağı içeride kalır, et kurumaz. Izgara, fırın ve tava yöntemlerinin üçüne de uygundur; fazla pişirmemek somonda tek kritik noktadır.
Balık Pazarım'da satışa sunulan Norveç somon dilimleri siparişten sonra hazırlanır, soğuk zincir korunarak paketlenir ve pişirmeye hazır şekilde gönderilir.
Tavada önce derili yüzü alta gelecek şekilde orta ateşe koymak deriyi çıtırlaştırır; deri tutunca dilim çevrilir ve kısa süre pişirilir. Fırında 180 derecede 15-20 dakika yeterlidir, ızgarada her iki yüz kısa tutulur. Tuz, karabiber, limon ve zeytinyağı somonun kendi aromasını öne çıkarmaya yeter; dereotu ve hardal da iyi gider.
Dilimin eti parlak ve nemli görünmeli, kenarları dağılmamış olmalıdır. Somon yağlı bir balık olduğu için soğuk zincirin kırılmaması lezzetin korunmasında belirleyicidir; ürün buzdolabının en soğuk bölümünde tutulur ve kısa sürede tüketilir.
Kılçıkla uğraşmak istemeyen, hazırlığı on dakikayı geçmeyen bir ana yemek arayan ve protein ağırlıklı beslenenler için uygundur. Omega-3 kaynağı olması ve porsiyonlu gelmesi, hafta içi mutfak düzenine rahatça girmesini sağlar.
Somon Dilim (Norveç)
660,00 ₺
Lütfen tüm seçenekleri belirleyin
