1 / 4Gramaj
Ek Hizmetler
Lütfen tüm seçenekleri belirleyin
Türk Somonu Orijinal, Karadeniz'de yetiştirilen somonun iri boy, bütün halidir. Bu ağırlıkta etin kalınlığı artar, dilimler daha dolgun çıkar ve balık fırında uzun süre suyunu korur. Pembe-turuncu eti yumuşak, kılçığı azdır; yağ oranı Atlantik somonunun altında kalır.
İri somonun asıl avantajı tek balıktan birkaç ayrı kesim çıkarmaktır. Sırttan kalın steak, kuyruğa doğru ince fileto, karın etinden ızgaraya uygun şeritler alınır; kafa ve kılçık balık suyuna ayrılır. Bu yüzden kalabalık sofralarda ve restoran mutfaklarında tercih edilir.
Balık Pazarım'da bütün olarak, soğuk zincir korunarak gönderilir. Talep ederseniz temizlenmiş olarak hazırlanır; fırına bütün vermek isteyenler için olduğu gibi de paketlenir.
Bütün pişirmede fırın en uygun yöntemdir: karın boşluğuna limon ve yeşillik konur, balık kâğıt ya da folyo içinde orta ateşte pişirilir. Kalın dilimlere ayrıldığında ızgara, ince kesimlerde tava işe yarar. Bu boyda etin içi geç ısındığı için süre uzar; yüzeyi yakmamak adına ateş orta tutulur.
Deri parlak ve sıkı, gözler berrak, solungaçlar canlı renkte olmalıdır. Et elle bastırıldığında eski hâline döner. Bu ağırlıkta balık buzdolabında ve fırında yer kaplar; sipariş öncesi tepsi ve saklama yerinizin ölçüsünü hesaplamak işinizi kolaylaştırır.
Kalabalık sofra kuranlar, balığı kendi kesimlerine ayırmak isteyenler ve restoran mutfakları için uygundur. Omega-3 ve protein bakımından zengin, tek parça sunuma elverişli bir balıktır.
Somon (Türk)
2.390,00 ₺
Lütfen tüm seçenekleri belirleyin
